豆腐超便宜2塊以內(nèi)就搞定了，配是肉丸做一款豆腐燉肉丸秋冬季節(jié)特別適合，取出了一小團(tuán)肉餡，加鹽等調(diào)味后攪拌上勁，團(tuán)成肉丸，用少許油微微煎一下，不僅能定型，還能將肉丸中的油脂煎出來，再放入豆腐一起燒。豆腐中吸滿了肉丸的湯汁，一塊入口絕對讓你齒頰留香;而肉丸也去除了油膩變得更為醇香。很簡單的一道家常菜，做法簡單，味道香濃，足夠來誘惑你的胃，挑逗你的味蕾，配酒下飯，都很不錯喲。

豆腐燉肉丸的做法：

1、準(zhǔn)備好原材料肉餡一小碗做肉丸，豆腐1塊備用。

2、肉餡中加入適量的鹽、淀粉、姜末、料酒等調(diào)味料，順著一個方向攪拌上勁;

3、燒熱鍋，放少許油，將調(diào)好味的肉餡團(tuán)成肉丸按壓平鋪在鍋底;

4、將肉丸雙面煎一下定型，同時也能煎出部分油脂;

5、再加入豆腐塊微微煎一下;

6、倒入適量的生抽、料酒和少許水;

7、加蓋燉煮三分鐘;

8、加入少許蠔油提鮮，再放入鹽和胡椒粉調(diào)味;

9、將青蒜蒜白放入里面混合均勻，再放入青蒜葉即可盛入缽中享用。

成品圖：

豆腐燉肉丸制作技巧：

1、肉餡加入鹽等調(diào)味料攪拌上勁后，放入少許油微微煎一下，這樣不僅利于定型，也有利于將肉丸中的油脂微微煎出來;

2、與豆腐一起混合后加入少許水燉煮熟，再放入點蠔油提鮮，少許鹽調(diào)味;

3、先放入青蒜的蒜白混合，再放入青蒜葉即可。