青豆和魚丸都是我冰箱經常會冷凍的食材，現在青豆過季了，從冰箱中拿出來解凍一下在吃依然很新鮮，雖然有些麻煩，但是吃到它的清甜鮮香是冰凍食材不可比擬的。這樣快手菜時常會出現在我們家的餐桌上，不僅制作簡單，方便快捷，而且營養(yǎng)搭配合理。 今天介紹這道青豆玉米炒魚丸是美味好吃的家常菜肴，還有一個很好聽的名字——金玉滿堂，好看又好吃，家里的小朋友特別喜歡，每次都要吃去大半盤。

青豆玉米炒魚丸的做法：

1、準備好原材料;

2、燒鍋開水，加入適量的鹽和幾滴油;

3、將青豆和玉米放入里面;

4、焯煮到八、九成熟后撈出備用;

5、燒熱鍋，放入少許油，放入魚丸進去煸炒;

6、煸炒幾下后加入焯好的青豆玉米進去翻炒;

7、再放入適量的鹽調味;

8、翻炒幾下后加入起鍋前加入枸杞即可享用。

成品圖：

青豆玉米炒魚丸制作技巧：

1. 魚丸塊比較大，先可以解刀成小塊;

2. 焯煮青豆和玉米時放入幾滴油和適量的鹽繼續(xù)，能保持蔬菜的色彩;

3. 最后加入幾塊枸杞點綴一下。

魚丸的營養(yǎng)價值：

魚的營養(yǎng)我們地球人都知道，魚肉具有豐富的蛋白質，小孩子多吃魚提高記憶力，會變得更聰明;老人吃魚則能預防老年癡呆;中年人壓力大，多吃魚能益智健腦。用到了青豆和玉米來搭配，青豆綠油油，圓滾滾特可愛，常吃增強身體抵抗力、減肥、預防骨質疏松癥、保護心臟、緩解便秘等功效; 玉米金燦燦，口感香糯，富含有膳食纖維，能促消化、抗衰老、降低膽固醇、等功效。