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紅燒鴨肉土豆的做法

發(fā)布時(shí)間:2023-11-02 16:00:02分類:午餐 閱讀:編輯:味蕾網(wǎng)小編
[導(dǎo)讀]:4張圖片 “ 鴨肉北方市場(chǎng)不多見,冬天吃它更滋補(bǔ),碰到了一定要買,滋陰補(bǔ)虛,養(yǎng)胃生津,清熱健脾,止咳化痰,專治食欲不振。鴨肉中的脂肪酸熔點(diǎn)低,易于消化。所含B族維生素和
紅燒鴨肉土豆的做法

  4張圖片

鴨肉北方市場(chǎng)不多見,冬天吃它更滋補(bǔ),碰到了一定要買,滋陰補(bǔ)虛,養(yǎng)胃生津,清熱健脾,止咳化痰,專治食欲不振。鴨肉中的脂肪酸熔點(diǎn)低,易于消化。所含B族維生素和維生素E比其他肉類多,能有效抵抗腳氣病,神經(jīng)炎和多種炎癥,還能抗衰老。

食材明細(xì)

主料
  • 老鴨子 半只
  • 土豆 4個(gè)
輔料
  • 適量
  • 料酒 適量
  • 適量
  • 生抽 適量
  • 辣椒 1個(gè)
  • 老抽 適量
  • 調(diào)味料 適量
  • 適量
  • 適量
  • 適量
  • 微辣 口味
  • 工藝
  • 一小時(shí) 耗時(shí)
  • 普通 難度

紅燒鴨肉土豆的做法步驟

  • 紅燒鴨肉土豆的做法步驟:1
    1
    半只鴨洗凈,剁成塊,這鴨子特別肥,看上去像豬肉了。
  • 紅燒鴨肉土豆的做法步驟:2
    2
    鍋中加入適量的水,加入料酒和幾片姜,加入鴨肉大火燒開焯水去腥味。
  • 紅燒鴨肉土豆的做法步驟:3
    3
    焯水后的鴨肉撈出,控凈水分。
  • 紅燒鴨肉土豆的做法步驟:4
    4
    蔥去皮洗凈切段;姜去皮洗凈切片;辣椒洗凈切塊。
  • 紅燒鴨肉土豆的做法步驟:5
    5
    鍋中加入適量的油,爆香調(diào)味料和蔥姜。
  • 紅燒鴨肉土豆的做法步驟:6
    6
    加入鴨肉大火爆炒。
  • 紅燒鴨肉土豆的做法步驟:7
    7
    加入少許老抽、適量的生抽、適量的料酒翻炒,加入辣椒翻炒。
  • 紅燒鴨肉土豆的做法步驟:8
    8
    加入適量的水。
  • 紅燒鴨肉土豆的做法步驟:9
    9
    倒入壓力鍋中,大火燒開中火燉45分鐘。
  • 紅燒鴨肉土豆的做法步驟:10
    10
    土豆去皮洗凈切滾刀塊。
  • 紅燒鴨肉土豆的做法步驟:11
    11
    壓力鍋壓好的鴨肉倒入鍋中,下入土豆塊大火燒開,中火燉5分鐘左右。
  • 紅燒鴨肉土豆的做法步驟:12
    12
    燒好的鴨肉,加入適量的鹽、糖調(diào)味。
  • 紅燒鴨肉土豆的做法步驟:13
    13
    出鍋裝盤。

小竅門

1、老鴨肉最好用壓力鍋燉,軟爛鮮香。
2、也可以燉老鴨湯或者煮鴨肉粥,更適合滋補(bǔ)。老而肥的鴨燉海參,具有很大的滋補(bǔ)功效,燉出的鴨汁,善補(bǔ)五臟之陰和虛癆之熱。
3、燉鴨子的調(diào)味料隨自己喜歡的口味選擇添加。
來自 大海微瀾 的作品
使用的廚具:高壓鍋、炒鍋
所屬分類: 熱菜   家常菜   午餐   晚餐  
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