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網(wǎng)站首頁(yè)紅燒鴨肉土豆的做法
[導(dǎo)讀]：4張圖片 “ 鴨肉北方市場(chǎng)不多見，冬天吃它更滋補(bǔ)，碰到了一定要買，滋陰補(bǔ)虛，養(yǎng)胃生津，清熱健脾，止咳化痰，專治食欲不振。鴨肉中的脂肪酸熔點(diǎn)低，易于消化。所含B族維生素和
4張圖片
“鴨肉北方市場(chǎng)不多見，冬天吃它更滋補(bǔ)，碰到了一定要買，滋陰補(bǔ)虛，養(yǎng)胃生津，清熱健脾，止咳化痰，專治食欲不振。鴨肉中的脂肪酸熔點(diǎn)低，易于消化。所含B族維生素和維生素E比其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。”
食材明細(xì)
- 微辣 口味
- 燒 工藝
- 一小時(shí) 耗時(shí)
- 普通 難度
紅燒鴨肉土豆的做法步驟
-
1半只鴨洗凈，剁成塊，這鴨子特別肥，看上去像豬肉了。 -
2鍋中加入適量的水，加入料酒和幾片姜，加入鴨肉大火燒開焯水去腥味。 -
3焯水后的鴨肉撈出，控凈水分。 -
4蔥去皮洗凈切段；姜去皮洗凈切片；辣椒洗凈切塊。 -
5鍋中加入適量的油，爆香調(diào)味料和蔥姜。 -
6加入鴨肉大火爆炒。 -
7加入少許老抽、適量的生抽、適量的料酒翻炒，加入辣椒翻炒。 -
8加入適量的水。 -
9倒入壓力鍋中，大火燒開中火燉45分鐘。 -
10土豆去皮洗凈切滾刀塊。 -
11壓力鍋壓好的鴨肉倒入鍋中，下入土豆塊大火燒開，中火燉5分鐘左右。 -
12燒好的鴨肉，加入適量的鹽、糖調(diào)味。 -
13出鍋裝盤。
小竅門
1、老鴨肉最好用壓力鍋燉，軟爛鮮香。
2、也可以燉老鴨湯或者煮鴨肉粥，更適合滋補(bǔ)。老而肥的鴨燉海參，具有很大的滋補(bǔ)功效，燉出的鴨汁，善補(bǔ)五臟之陰和虛癆之熱。
3、燉鴨子的調(diào)味料隨自己喜歡的口味選擇添加。
2、也可以燉老鴨湯或者煮鴨肉粥，更適合滋補(bǔ)。老而肥的鴨燉海參，具有很大的滋補(bǔ)功效，燉出的鴨汁，善補(bǔ)五臟之陰和虛癆之熱。
3、燉鴨子的調(diào)味料隨自己喜歡的口味選擇添加。
來自 大海微瀾 的作品
使用的廚具：高壓鍋、炒鍋
所屬分類：
熱菜
家常菜
午餐
晚餐
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