家里涼蒲公英最重要的是先焯水。蒲公英的苦味必須去除。淡鹽水燒開后，將洗凈的蒲公英放入，卷好。取出用冷水浸泡，不斷沖洗，既能去除苦味，又能保持綠色。

冷蒲公英的做法說明:

1、采摘蒲公英要莖，只要葉子。

2.然后將采摘的葉子浸泡在鹽水中10分鐘。

3.控制葉子上的水分，稍微晾干。

4.小火烤南瓜子。

5.芝麻也是炒的。

6.用小火把培根炒干，用廚房紙吸油。

7.將檸檬皮切絲，將蔥切成段。

8.將除臘肉、蒲公英花以外的所有食材放入大盤中，加入檸檬汁、鹽、油，拌勻。

9.上盤，先撒上臘肉，再撕下蒲公英花瓣，撒在上面。

成品圖:

注意:蒲公英在食用前應(yīng)徹底洗凈、燙熟:

因為蒲公英可以吸附空氣中的灰塵和懸浮固體，所以生長在污染河流附近的野菜可能會受到不同程度的污染。另外，春天是雞蛋起死回生的季節(jié)。如果清洗不徹底，吃蒲公英很容易引起腹瀉等現(xiàn)象。所以蒲公英在食用前一定要徹底洗凈燙熟，在清水中適當(dāng)浸泡后再炒。