制作這種宮廷保鮮殼時(shí)，要注意新鮮殼的上漿要薄而適中；把花粒放進(jìn)鍋里，保持酥脆。大家分享一下制作美味貝類脯的方法。

宮廷貝類保鮮教程:

1.將新鮮的冷凍扇貝解凍，吸收水分，用適量的鹽和胡椒腌制。

2.將腌制好的扇貝卷在生粉中，放入鍋中，用油煎至兩面金黃，備用。

3.鍋內(nèi)放入適量油，加入干T椒炒至深紅色，再加入蒜末、姜末、大蔥炒香，加入炒好的扇貝，加入料酒、醬油、醋、白糖、香油、水，攪拌均勻，讓扇貝入味。

4.最后加入炒好的干T椒，蓋上鍋蓋，小火煨一會。

成品圖: