老醋摻苦菊主要來(lái)源于苦菊，是一種美味的涼拌，具有清熱解毒、清火消暑的作用。夏天吃東西可以減少夏天的熱量，降溫，提神。而且涼拌沙拉不僅口感好，而且不容易流失營(yíng)養(yǎng)。但是涼拌的問(wèn)題是大部分綠葉蔬菜水分含量高，涼拌的時(shí)候會(huì)出水，所以制作出來(lái)的菜不好看也不好吃。這里有一些提示教你如何解決這個(gè)問(wèn)題。

苦菊摻老醋實(shí)踐教程:

1.苦菊洗凈后，用淡鹽水浸泡15分鐘。再次漂洗后，去掉根部和老莖，撕成段，瀝干水分備用；大蒜被碾碎了。

2.放在一個(gè)小碗里，加入所有其他調(diào)料。最后加入蜂蜜攪拌均勻，形成調(diào)味汁；

3.油炸花生用廚房用紙吸收多余的油，充分冷卻至酥脆；

4.將苦菊放入沙拉碗里，倒入醬料，分開(kāi)一雙筷子，一手拿一根，自下而上攪拌均勻；

5.菜上，撒上花生，點(diǎn)綴一些胡蘿卜，立即上桌。

成品圖:

苦菊花配老陳醋的美味小竅門(mén)；

1.蔬菜徹底洗凈后，一定要充分排水；調(diào)料一定要提前調(diào)好，禁止用同樣的方法加入同樣的食物；上菜前加調(diào)料。

2.加一勺蜂蜜，相應(yīng)減少或不放糖。蜂蜜的粘性不僅可以幫助調(diào)料均勻地掛在蔬菜上，還可以密封蔬菜的表面，防止蔬菜出水，更加美味營(yíng)養(yǎng)。

3.挑拌，就是一手一雙筷子(當(dāng)然也可以用沙拉勺)。從蔬菜底部采摘并混合，使每片葉子都粘上調(diào)味料。這種技術(shù)可以有效避免蔬菜纖維斷裂，防止蔬菜出水。

老醋摻苦菊花的介紹到此結(jié)束。喜歡的朋友可以試試。非常好。炎熱的夏天可以吃，清涼爽口。