麻辣香菇肉絲是一道吃起來麻辣爽口的家常菜，做起來其實(shí)并沒有什么難度，只需要注意幾點(diǎn)：一，處理豬肉的時候，切肉絲后，一定要將肉絲提前腌制一下，這樣不僅可以使肉絲更好的入味，而且肉絲吃起來也會比較嫩滑。二，將辣椒、花椒、姜蔥蒜這些食材爆香后，再加入香菇，這樣可以讓香菇更快地入味。三，肉絲時間炒制不宜太久。注意以上三點(diǎn)，相信大家都能做出美味的麻辣香菇肉絲啦。

　　麻辣香菇肉絲的做法教程：

　　1.花生米炒熟備用，豬肉洗凈切絲，香菇洗凈切片。

　　2.肉絲中放入生抽，雞粉，料酒，干淀粉，抓勻后腌制15分鐘。

　　3.取一個碗，放入生抽，老抽，糖，雞粉，淀粉，適量的水，攪勻備用。

　　4.鍋中放油，放入肉絲煸炒到變色，盛出備用。

　　5.鍋中放油，放入花椒炸香，撈出不用，放入辣椒煸出香味，放入蔥姜蒜煸香，放入香菇，翻炒1-2分鐘。

　　6.放入炒好的肉絲，翻炒均勻，倒入調(diào)好的碗汁，翻炒均勻，出鍋前放入炸好的花生米即可。

　　成品圖：

　　麻辣香菇肉絲的美味小竅門：

　　1.炒肉絲的時候要熱鍋涼油，不然有點(diǎn)沾鍋。

　　2.豬肉提前腌制一下可以更好地入味，吃起來也更加的嫩滑。

　　麻辣香菇肉絲的做法介紹到這里就結(jié)束了，喜歡的朋友可以試著做一下，吃起來豬肉嫩滑爽口，香菇鮮美美味，非常的惹人食欲，做來配上一碗白米飯非常的不錯。