剁椒蒜薹炒牛肉的做法_剁椒蒜薹炒牛肉怎么做好
剁椒蒜薹炒牛肉是一道做法簡(jiǎn)單的家常菜。在做法上它是將牛肉切成丁腌制炒制,這樣做一下,牛肉可以更好地入味,并且切成丁腌制的牛肉炒起來(lái)也不會(huì)炒老,做出來(lái)的菜肴中牛肉吃著也會(huì)比較的細(xì)嫩?;鸷蚍矫嬉⒁猓@道菜因?yàn)橐胛?,所以得快速大火翻炒,所用到的幾種調(diào)料剁椒、蠔油、鹽等都有咸味,所以加的時(shí)候要嘗一嘗再加。
剁椒蒜薹炒牛肉的做法教程:
1.牛里脊肉洗凈切成細(xì)丁用料酒、1茶匙鹽、生粉腌制片刻,蒜薹洗凈切成半小丁。
2.鍋中放油燒熱,放入蒜末爆香,放入牛里脊肉丁炒至變色后盛出。
3.鍋中留油,燒熱時(shí)放入蒜薹丁煸炒2分鐘后,放入牛里脊肉丁翻炒半分鐘。
4.炒半分鐘后放入上等蠔油炒勻,放入剁椒、孜然和鹽調(diào)味即可盛出。
成品圖:
剁椒蒜薹炒牛肉的美味小竅門(mén):
1.剁椒、蠔油都有咸味,所以再加鹽的時(shí)候要少量。
2.蒜薹切丁的長(zhǎng)度隨便自己定,只要不是特別長(zhǎng)就行。
3.炒的時(shí)間要看情況而定,比如炒蒜薹的時(shí)間,有的人喜歡吃稍微生一點(diǎn)的,有的人又喜歡炒得熟一點(diǎn),所以要靠自己來(lái)辨別,但我感覺(jué)一般炒個(gè)1-2分鐘就差不多了,因?yàn)橹筮€要和牛肉一起炒的。
剁椒蒜薹炒牛肉的做法介紹到這里就結(jié)束了,喜歡的朋友可以試著做一下,做好的剁椒蒜薹炒牛肉可以配著米飯吃,當(dāng)然大家也可以在食用時(shí)候用生菜葉裹著吃哦,也是很美味的。