番茄燴茄子是茄子的一種新吃法，這里是將茄子沾上面粉炸制，相對于普通的炸茄子做法來說，沾上面粉之后再炸茄子，這樣圖茄子吸收的油脂就相對來說就少一點，并且茄子肉吃起來也會比較的清新糯口。炸好的茄子搭配著西紅柿一起炒制，好處就是酸酸甜甜的味道會讓茄子吃起來更加的美味，并且還可以解膩，補充維生素，老少皆宜。

　　番茄燴茄子的做法教程：

　　1.茄子洗凈切塊，番茄、辣椒切塊

　　2.面粉用水?dāng)嚦擅婧乓稽c鹽，切好的茄子放入面糊中粘上面糊

　　3.鍋中放油燒熱，放入粘好面粉的茄子，依次把所有的茄子放入鍋中，中火炸兩分鐘，裝盤。

　　4.炸茄子的油不要倒完，剩一點放入辣椒，翻炒一分鐘后放入番茄，炒到番茄出汁，放入鹽和五香粉翻炒。

　　5.放入茄子，翻炒到茄子都裹上番茄汁就可以出鍋了。

　　成品圖：

　　番茄燴茄子的美味小竅門：

　　1.茄子要中火炸，火大容易外面炸糊了里面還不熟。

　　2.炒番茄的時候要用大火炒，這樣才能更快多色出汁。

　　番茄燴茄子的做法介紹到這里就結(jié)束了，喜歡的朋友可以試著做一下，茄子吃起來糯口美味，酸酸甜甜的，非常的惹人喜愛，相信這樣一道美食不管是老人還是小孩都會非常的喜歡的。