柱候蘿卜燉牛腩是一道非常適合現(xiàn)在這個越來越冷的季節(jié)食用的美味美食，試想一下在這樣冷冷的天氣里，來上這么一道冒著熱氣，暖暖的美食，和家人們一起食用，真是美味極了呢，在做這道美食的適合最需要掌握的亮點就是調(diào)味和火候。

　　一，調(diào)味。這里用的主要調(diào)味料是柱候醬。柱候醬是將豆醬、食糖、醬油、食油、蒜肉等材料一起制作而成的，它本身的味道已經(jīng)很豐富了，所以在做的時候，除了加一些去腥的調(diào)料，其它別的就不要加了。

　　二，火候。這道美食講究的就是個細火慢燉，這樣做出來的美食，才能做得軟爛入味美味十足，并且小火燜制的牛腩吃起來也是很有味的。

　　柱候蘿卜燉牛腩的做法教程：

　　1.將牛腩洗凈，切成3cm見方的塊。蘿卜洗凈去皮，切成和牛腩差不多大小的塊。

　　2.涼水坐鍋，倒入15ml料酒，把牛腩放入焯水待用。

　　3.炒鍋倒入適量橄欖油，中火加熱至五成熱，放入蔥段、姜片、八角炒香。

　　4.倒入焯過水的牛腩，烹入15ml料酒，加生抽，放入柱候醬。翻炒均勻。

　　5.倒入熱水至沒過牛腩2公分左右，大火燒開后轉(zhuǎn)小火加蓋燜燒約1.5小時。

　　6.將蘿卜塊放入牛腩中，繼續(xù)燉半小時，離鍋前放少許鹽調(diào)味即可。

　　成品圖：

　　柱候蘿卜燉牛腩的美味小竅門：

　　1.牛肉很不好熟，所以燉的時間要長，實在沒時間了，可以用高壓鍋壓一下或者放些許茶葉進去。

　　2.做這道菜肴一定要掌握好火候。

　　3.柱候醬已經(jīng)有咸味了，所以加鹽的時候少加點。

　　柱候蘿卜燉牛腩的做法介紹到這里就結(jié)束了，現(xiàn)在的天氣漸冷，在這個時候，做上這么一道美味一家人一起圍著鍋，暖暖淀粉，暖在胃里，暖在心里，這便就是幸福的滋味了。