柱候蘿卜燉牛腩的做法_柱候蘿卜燉牛腩怎么做好
柱候蘿卜燉牛腩是一道非常適合現(xiàn)在這個越來越冷的季節(jié)食用的美味美食,試想一下在這樣冷冷的天氣里,來上這么一道冒著熱氣,暖暖的美食,和家人們一起食用,真是美味極了呢,在做這道美食的適合最需要掌握的亮點就是調(diào)味和火候。
一,調(diào)味。這里用的主要調(diào)味料是柱候醬。柱候醬是將豆醬、食糖、醬油、食油、蒜肉等材料一起制作而成的,它本身的味道已經(jīng)很豐富了,所以在做的時候,除了加一些去腥的調(diào)料,其它別的就不要加了。
二,火候。這道美食講究的就是個細火慢燉,這樣做出來的美食,才能做得軟爛入味美味十足,并且小火燜制的牛腩吃起來也是很有味的。
柱候蘿卜燉牛腩的做法教程:
1.將牛腩洗凈,切成3cm見方的塊。蘿卜洗凈去皮,切成和牛腩差不多大小的塊。
2.涼水坐鍋,倒入15ml料酒,把牛腩放入焯水待用。
3.炒鍋倒入適量橄欖油,中火加熱至五成熱,放入蔥段、姜片、八角炒香。
4.倒入焯過水的牛腩,烹入15ml料酒,加生抽,放入柱候醬。翻炒均勻。
5.倒入熱水至沒過牛腩2公分左右,大火燒開后轉(zhuǎn)小火加蓋燜燒約1.5小時。
6.將蘿卜塊放入牛腩中,繼續(xù)燉半小時,離鍋前放少許鹽調(diào)味即可。
成品圖:
柱候蘿卜燉牛腩的美味小竅門:
1.牛肉很不好熟,所以燉的時間要長,實在沒時間了,可以用高壓鍋壓一下或者放些許茶葉進去。
2.做這道菜肴一定要掌握好火候。
3.柱候醬已經(jīng)有咸味了,所以加鹽的時候少加點。
柱候蘿卜燉牛腩的做法介紹到這里就結(jié)束了,現(xiàn)在的天氣漸冷,在這個時候,做上這么一道美味一家人一起圍著鍋,暖暖淀粉,暖在胃里,暖在心里,這便就是幸福的滋味了。