這款茄汁蝦仁豆腐的做法簡單，只用了蝦仁，當然蝦頭也不能浪費，后面給在家順便介紹了一款蘿卜絲燉蝦頭小菜，簡又有營養(yǎng)。魚、蝦之類的海產(chǎn)品在俺們家是超受大吳同志和小吳同志的歡迎滴。鮮蝦、番茄、豆腐、蘿卜的搭配，營養(yǎng)豐富，不必擔心有太大的熱量。一蝦兩吃，這樣的做法，是不是也可以稱為物盡其用呢。

茄汁蝦仁豆腐

原料：鮮蝦、豆腐、蕃茄醬

配料：蔥、姜、料灑、淀粉、鹽、少許生抽、糖

茄汁蝦仁豆腐的做法:

1、鮮蝦洗凈去頭(蝦頭留下備用)、殼、尾部，抽掉蝦線和蝦腸，制成蝦仁洗凈后，瀝干水分。

2、蝦仁加入適量鹽、料酒、姜片、淀粉抓勻腌制半小時入味去腥。

3、嫩豆腐切小塊，焯水后瀝干水份。另起鍋加入油，燒至五成熱后翻炒后盛出備用。

4、鍋中留油，五成熱放入蔥、姜片爆香，加入蝦仁翻炒至微變色。

5、加入豆腐、番茄醬、入少許生抽、一勺糖翻炒。

6、出鍋前加鹽、淋入水淀粉即可。

成品圖：

蝦頭的營養(yǎng)最豐富，一定不能浪費。下面這款蘿卜絲燉蝦頭做法簡單滴很，只是忘記拍過程圖嘍，不過這么簡單，我一嗦你就全明白了，哈哈

蘿卜絲燉蝦頭做法：

1、鍋中放入油，入蔥姜煸出香味后放入蝦頭煸炒至出蝦油。

(注意炒蝦頭時可以用鏟子擠壓蝦頭，充分炒出香味)

2、加入蘿卜絲翻炒均勻，加鹽即可出鍋。