家常菜譜大全-美食特色菜單-飲食健康資訊-味蕾網(wǎng)

您好,歡迎訪問味蕾網(wǎng),我們將竭誠為您服務(wù)!

蒸蛋羹的做法_蒸蛋羹怎么做好吃

發(fā)布時(shí)間:2024-05-23 11:40:02分類:早餐 閱讀:編輯:味蕾網(wǎng)小編
[導(dǎo)讀]:雞蛋是非常普遍的食材,它的做法也是非常的多,都非常的好吃,而我見天做蒸蛋羹,色澤鮮美,香滑爽口, 美味 下飯,非常我開胃好吃,喜歡的朋友可以試試! 蒸蛋羹的做法: 1、

雞蛋是非常普遍的食材,它的做法也是非常的多,都非常的好吃,而我見天做蒸蛋羹,色澤鮮美,香滑爽口,美味下飯,非常我開胃好吃,喜歡的朋友可以試試!

蒸蛋羹的做法:

1、雞蛋打在小碗中。

2、攪打均勻,加幾滴黃酒去腥、適量鹽調(diào)味,加等量的清水,混合均勻,過濾兩遍,去除泡沫。

3、用保鮮膜包住小碗,牙簽戳小洞,放在蒸架上。

4、蓋好鍋蓋,大火燒開轉(zhuǎn)中火,蒸5-8分鐘,虛蒸3分鐘。

5、蒸好的蛋羹取出,去除保鮮膜。

6、加適量味極鮮醬油,幾滴香油,撒蔥花即成。

成品圖:

蒸蛋羹小提示:

1、蛋液與水的比例1:1.

2、用保鮮膜包住,防止水蒸汽滴入碗中。

3、蛋液過濾去除氣泡,使蛋羹表面光滑,口感滑嫩。

雞蛋的適宜人群:

禁忌人群:高熱、腹瀉、肝炎、腎炎、膽囊炎、冠心病患者忌食。

適宜人群:一般人群均可食用。尤適宜發(fā)育期嬰幼兒。

雞蛋的功效與作用:

雞蛋味甘;性平。歸肺;脾;胃經(jīng)。滋陰潤燥;養(yǎng)血發(fā)胎。主熱病煩悶;燥咳聲啞;目赤咽痛;胎動不安;產(chǎn)后口渴;下痢;瘧疾;燙傷;皮炎;虛人贏弱。

1、健腦益智,雞蛋對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用,其中含的膽堿可改善各個(gè)年齡組的記憶力。

2、保護(hù)肝臟,雞蛋中的蛋白質(zhì)對肝臟組織損傷有修復(fù)作用,蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量,增強(qiáng)肌體的代謝功能和免疫功能。

3、防治動脈硬化,美國營養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)學(xué)工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化,獲得了出人意料驚人效果,他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂,每天給患心血管病人吃4~6湯匙。3個(gè)月后,患者的血清膽固醇顯著下降,獲得滿意效果。

4、預(yù)防癌癥,根據(jù)對全世界人類癌癥死亡率進(jìn)行的分析,人們發(fā)現(xiàn)癌癥的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。

5、延緩衰老,不少長壽老人的延年益壽經(jīng)驗(yàn)之一,就是每天必食一個(gè)雞蛋。

6、美容護(hù)膚,雞蛋中還含有較豐富的鐵,鐵元素在人體起造血和在血中運(yùn)輸氧和營養(yǎng)物質(zhì)的作用。人的顏面泛出紅潤之美,離不開鐵元素。如果鐵質(zhì)不足可導(dǎo)致缺鐵性貧血,使人的臉色萎黃,皮膚也失去了美的光澤。由此可見,雞蛋確是維護(hù)皮膚美的重要食品之一。

雞蛋的食用方法:

1、雞蛋吃法多種多樣,就營養(yǎng)的吸收和消化率來講,煮蛋為100%,炒蛋為97%,嫩炸為98%,老炸為81.1%,開水、牛奶沖蛋為92.5%,生吃為30%~50%。由此來說,煮雞蛋是最佳的吃法,但要注意細(xì)嚼慢咽,否則會影響吸收和消化。不過,對兒童來說,還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合,因?yàn)檫@兩種做法能使蛋白質(zhì)松解,極易被兒童消化吸收。

2、做炒雞蛋時(shí),將雞蛋順一個(gè)方向攪打,并加入少量水,可使雞蛋更加鮮嫩。

3、雞蛋在形成過程中會帶菌,未煮熟的雞蛋不能將細(xì)菌殺死,容易引起腹瀉。因此雞蛋要經(jīng)高溫煮熟后再吃。但是也不要煮的過老,雞蛋煮的時(shí)間過長,蛋黃表面會形成灰綠色硫化亞鐵層,很難被人體吸收。

4、茶葉蛋應(yīng)少吃,因?yàn)椴枞~中含酸化物質(zhì),與雞蛋中的鐵元素結(jié)合,會對胃起刺激作用,影響胃腸的消化功能。

贊(0)
鄭重聲明:本站中提到的菜品過敏者請勿使用,菜品不能直接替代藥品使用,如果患有疾病者請遵醫(yī)囑謹(jǐn)慎食用,文章來源于網(wǎng)絡(luò),僅作為參考,如果網(wǎng)站中圖片和文字侵犯了您的版權(quán),請聯(lián)系我們刪除!

上一篇:西西里肉醬千層面家常版的做法_圖解自制西西里

下一篇:爬蝦醬雞蛋羹的做法_爬蝦醬雞蛋羹怎么做好吃

相關(guān)推薦
熱門食材
本周流行
熱門TAG
猜你喜歡
最新更新
熱門資訊
關(guān)注我們
返回頂部