破壁機(jī)打蔬菜泥可是非常細(xì)膩的，今天我們就用破壁機(jī)做一款彩色的手工面，以前做蔬菜泥是榨汁，還需要過濾，這次用破壁機(jī)直接打成泥就可以使用了，健康又方便。沒有甜菜根的也可以用胡蘿卜、紫色包菜、菠菜、西紅柿、玉米等等繽紛的蔬菜來制作手工面條。

周末采摘，園子里有應(yīng)季的草莓和新鮮蔬菜，欣喜的是發(fā)現(xiàn)了甜菜根，而且是彩色的哈!有了鮮艷的甜菜根葉，嘗試做與面粉有關(guān)的食物，是我非常期待的。

【彩色手工面】2-4人份

面粉200g、黃色甜菜根莖120g、水約50ml

面粉200g、紫紅色甜菜根莖120g、水約50ml

面粉200g、甜菜葉(綠)70g、水約100ml、鹽各一小撮

彩色手工面制作方法：

1、準(zhǔn)備好所需要的原料，甜菜根莖、面粉、水、鹽。

2、將黃色的甜菜根莖切小塊。

3、投入德國寶PRO-9破壁機(jī)中。

4、加入約50ml的清水，開啟“蔬果”鍵，設(shè)定速度3，時間約1分鐘。

5、黃色蔬菜泥制作完成，倒入大碗中。

6、加入面粉、鹽拌勻，揉成面團(tuán)(面團(tuán)手感偏硬)。

7、將紫紅色的甜菜根莖切小塊。

8、投入德國寶PRO-9破壁機(jī)中，加入約50ml的清水，開啟“蔬果”鍵，設(shè)定速度3，時間約1分鐘。

9、制作好的蔬果泥與面粉、鹽拌勻，揉成面團(tuán)(面團(tuán)手感偏硬)。

10、將綠色的甜菜葉切小塊。

11、投入德國寶PRO-9破壁機(jī)中，加入約100ml的清水，開啟“蔬果”鍵，設(shè)定速度3，時間約1分鐘;同上與面粉、鹽拌勻后揉和成綠色的面團(tuán)。

12、三色面團(tuán)揉和光滑后，包裹靜置30分鐘，使其松弛方便后續(xù)操作。

13、取一份面團(tuán)搟壓開，一邊轉(zhuǎn)面團(tuán)一邊搟壓，直至搟壓成較大且薄透的面片后即可(中途可撒少許干粉防粘，松弛到位后的面團(tuán)很容易操作)。

14、撒干粉折疊后，將面片切成想要的粗細(xì)。

15、分裝后冷凍保存，下次食用時直接放入沸水中煮熟即可。

16、將面團(tuán)切成指甲蓋大小，在卷壽司的珠簾上搓一下麻食制作完成(其余的兩色也同樣操作)。

17、鍋中沸水燒開，倒入彩色面條，煮熟后撈出。

18、另取一口鍋，下入橄欖油，蒜片與香草，煸炒至金黃后加入面條。

19、黑胡椒粉調(diào)味，拌勻后出鍋食用。

成品圖：