雙色培根燒賣(mài)的做法_圖解好吃的雙色培根燒賣(mài)怎
燒賣(mài)是早餐桌上的???,但只要變點(diǎn)花樣,也能把普通的點(diǎn)心展現(xiàn)出不一樣的芳華,今天這款雙色培根燒賣(mài)漂亮的花朵,可以誘惑小朋友胃口大開(kāi),也能在家宴招待客人時(shí),博得眾人眼球啊,制作時(shí)要加一些澄面面可以讓延展性透明性更好。
用料:
①白色面團(tuán):
普通中筋面粉60g、澄面15g、油5g、熱開(kāi)水45g
②紫色面團(tuán):
普通中筋面粉55g、澄面15g、紫薯粉5g、油)5g、熱開(kāi)水45g
③內(nèi)餡(需要提前炒好)
糯米飯1小碗、干香菇5小朵、培根兩片、老抽1小匙、鹽1小匙、糖1小匙、油1大匙
雙色培根燒賣(mài)的做法
1、制做內(nèi)餡。干香菇提前一晚泡發(fā)
2、糯米用水浸泡一夜(或用熱水浸泡兩至三小時(shí)),糯米撈出瀝干水分,放容器中
3、干蒸30分鐘待用
4、泡發(fā)好的香菇洗凈切碎
5、培根切碎
6、香菇碎培根碎拌勻,加入老抽、糖、鹽和一大匙油拌勻
7、鍋燒熱下入拌好的餡料炒香
8、加入30ml的水
9、然后下蒸好的糯米一起炒
10、可根據(jù)情況適當(dāng)加水,不要太濕,糯米保持一粒一粒的最好
11、來(lái)做白色的面團(tuán)。兩種粉放到容器里,拌勻,緩緩加入熱開(kāi)水
12、一邊倒一邊用筷子攪拌~
13、晾涼一點(diǎn)之后,用手揉成團(tuán),加入油
14、繼續(xù)揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)
15、再來(lái)揉紫色的面團(tuán)。三種粉放到容器里,拌勻,緩緩加入熱開(kāi)水
16、一邊倒一邊用筷子攪拌
17、晾涼一點(diǎn)之后用手揉成團(tuán),然后加入油
18、繼續(xù)揉成一個(gè)光滑的紫色面團(tuán)
19、然后都平均分成兩份
20、搓成長(zhǎng)條狀
21、然后如圖,疊在一起
22、側(cè)面
23、平均切成小份
24、按扁,用搟面杖搟圓
25、填入炒好的餡料,包起來(lái),上面用虎口凹緊收口
26、上蒸鍋
27、水燒開(kāi)之后大火蒸 10分鐘
28、出鍋即可享用了。
成品圖:
雙色培根燒賣(mài)制作技巧:
1、也可只用面粉,但加入一點(diǎn)澄面面的延展性透明性會(huì)更好。
2、糯米浸泡后一定要干蒸,不要帶水蒸。
3、因?yàn)橛玫酿W是炒熟的,所以蒸8到10分鐘就夠了。