燒賣(mài)是早餐桌上的?？?，但只要變點(diǎn)花樣，也能把普通的點(diǎn)心展現(xiàn)出不一樣的芳華，今天這款雙色培根燒賣(mài)漂亮的花朵，可以誘惑小朋友胃口大開(kāi)，也能在家宴招待客人時(shí)，博得眾人眼球啊，制作時(shí)要加一些澄面面可以讓延展性透明性更好。

用料：

①白色面團(tuán)：

普通中筋面粉60g、澄面15g、油5g、熱開(kāi)水45g

②紫色面團(tuán)：

普通中筋面粉55g、澄面15g、紫薯粉5g、油)5g、熱開(kāi)水45g

③內(nèi)餡(需要提前炒好)

糯米飯1小碗、干香菇5小朵、培根兩片、老抽1小匙、鹽1小匙、糖1小匙、油1大匙

雙色培根燒賣(mài)的做法

1、制做內(nèi)餡。干香菇提前一晚泡發(fā)

2、糯米用水浸泡一夜(或用熱水浸泡兩至三小時(shí))，糯米撈出瀝干水分，放容器中

3、干蒸30分鐘待用

4、泡發(fā)好的香菇洗凈切碎

5、培根切碎

6、香菇碎培根碎拌勻，加入老抽、糖、鹽和一大匙油拌勻

7、鍋燒熱下入拌好的餡料炒香

8、加入30ml的水

9、然后下蒸好的糯米一起炒

10、可根據(jù)情況適當(dāng)加水，不要太濕，糯米保持一粒一粒的最好

11、來(lái)做白色的面團(tuán)。兩種粉放到容器里，拌勻，緩緩加入熱開(kāi)水

12、一邊倒一邊用筷子攪拌~

13、晾涼一點(diǎn)之后，用手揉成團(tuán)，加入油

14、繼續(xù)揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)

15、再來(lái)揉紫色的面團(tuán)。三種粉放到容器里，拌勻，緩緩加入熱開(kāi)水

16、一邊倒一邊用筷子攪拌

17、晾涼一點(diǎn)之后用手揉成團(tuán)，然后加入油

18、繼續(xù)揉成一個(gè)光滑的紫色面團(tuán)

19、然后都平均分成兩份

20、搓成長(zhǎng)條狀

21、然后如圖，疊在一起

22、側(cè)面

23、平均切成小份

24、按扁，用搟面杖搟圓

25、填入炒好的餡料，包起來(lái)，上面用虎口凹緊收口

26、上蒸鍋

27、水燒開(kāi)之后大火蒸 10分鐘

28、出鍋即可享用了。

成品圖：

雙色培根燒賣(mài)制作技巧：

1、也可只用面粉，但加入一點(diǎn)澄面面的延展性透明性會(huì)更好。

2、糯米浸泡后一定要干蒸，不要帶水蒸。

3、因?yàn)橛玫酿W是炒熟的，所以蒸8到10分鐘就夠了。