蛋白2個(gè)、糖粉30g、玉米油15g、低筋面粉15g、蜜紅豆適量。

1. 將模具均勻刷上薄薄一層油。

2. 鋪上一層蜜紅豆，備用。

3. 蛋白用電動(dòng)打蛋器低速打，打出粗泡時(shí)開始加入糖粉。

4. 分次加入糖粉，高速打發(fā)至九分發(fā)。

5. 分次加入玉米油，并快速攪打均勻。

6. 篩入低筋面粉。

7. 用刮刀輕輕翻拌均勻。從下往上翻拌，不要?jiǎng)澣嚢?，以免蛋白消泡。之前先把模具刷上油撒上紅豆準(zhǔn)備好，也是為了節(jié)約時(shí)間，避免蛋白靜置消泡。

8. 將拌好的面糊裝入模具內(nèi)，用刮刀抹平。

9. 放入蒸鍋內(nèi)開火蒸，水沸騰后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)蒸15分鐘左右，取出倒扣脫模即可。

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