秋葵今年的價(jià)格很便宜，在菜場(chǎng)買了一些做一款好吃的蒜泥清炒秋葵，在把秋葵焯水時(shí)開水里放些鹽與植物油，能讓秋葵顏色碧綠，最后潑上熱油能激發(fā)菜的香氣。

蒜泥清炒秋葵的做法：

1、秋葵洗凈，切掉蒂。

2、燒一鍋水，加入一點(diǎn)鹽、油(燙好的菜更綠)放入秋葵，焯1-2分鐘。

3、焯好的秋葵過一遍涼開水，對(duì)半切開。

4、干辣椒剪成絲，大蒜切成末。

5、秋葵依次碼在盤子里，放上蒜末、辣椒絲。

6、撒雞精，生抽，醋，可以再淋一勺焯秋葵的水。

7、燒一勺油至7成熱。

8、潑在蒜末上，聽到“呲呲”的聲音，飄出蒜香。

成品圖：

蒜泥清炒秋葵制作技巧：

1、秋葵焯水的時(shí)候放點(diǎn)鹽和油，可以使秋葵看起來更綠，過涼白開水，菜可以迅速降溫，也可以更脆生。

2、我放了生抽就沒有放鹽，如果覺得味道不夠自己放，這道菜一定要蒜末多多的才好吃。