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豆豉排骨南瓜盅的做法_圖解好吃的豆豉排骨南瓜

發(fā)布時間:2024-07-23 09:00:01分類:熱菜 閱讀:編輯:味蕾網(wǎng)小編
[導(dǎo)讀]:豆豉 排骨 南瓜 盅制作時加入 料酒 可以去除排骨腥味,腌制排骨的時間越久越入味,因為豆豉本身就有咸味,所以耗油的用量要減少,以免太咸,今天所用的南瓜屬于黃金 小南瓜 ,比

豆豉排骨南瓜盅制作時加入料酒可以去除排骨腥味,腌制排骨的時間越久越入味,因為豆豉本身就有咸味,所以耗油的用量要減少,以免太咸,今天所用的南瓜屬于黃金小南瓜,比較嫩,所以蒸的時間太用太久,20分鐘就完成了。

豆豉排骨南瓜盅的做法:

1、在黃金小南瓜1/3處切開,底部挖去南瓜籽,做成南瓜盅。

2、排骨中加入料酒、蠔油和豆豉,抓勻后腌制半小時;

3、將腌好的排骨放入南瓜盅;

4、能量土鍋中加入適量水,放入蒸架,再放入南瓜盅;

5、點綴枸杞,選擇“松軟飯”模式,大約20分鐘后即可出鍋。

成品圖:

豆豉排骨南瓜盅制作技巧

1、料酒的加入可以去除肉的腥味,也可用少量白酒替代;

2、豆豉中含有鹽分,注意蠔油的用量;

3、排骨腌制的越久越入味,建議至少腌制半小時以上;

4、黃金小南瓜比較嫩,易熟,不需要蒸太久。

今天這款豆豉排骨南瓜盅,算是豆豉蒸排骨的美顏版,方法類似,盛器更有趣。用黃金小南瓜做盅代替餐具,不僅看起來精致漂亮,味道也更富有層次感。咸香濃郁的豆豉風(fēng)味融入到排骨當(dāng)中,排骨的香味再滲入香甜的南瓜中,三重口感交織的享受,非常協(xié)調(diào),非常滿足。

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