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蔥油金針菇怎么做_蔥油金針菇怎么吃?

發(fā)布時(shí)間:2024-03-13 19:20:01分類:午餐 閱讀:編輯:味蕾網(wǎng)小編
[導(dǎo)讀]:蔥油 金針菇 色澤鮮艷,十分開胃。味道濃郁的大蔥,略帶酸辣,嫩滑的口感十分開胃。這道菜營養(yǎng)也很豐富,對(duì)身體很有好處。烹飪這道菜時(shí),首先要將金針菇放入鹽開水中 焯水 ,既

蔥油金針菇色澤鮮艷,十分開胃。味道濃郁的大蔥,略帶酸辣,嫩滑的口感十分開胃。這道菜營養(yǎng)也很豐富,對(duì)身體很有好處。烹飪這道菜時(shí),首先要將金針菇放入鹽開水中焯水,既能殺菌,又能脫澀。下面詳細(xì)介紹一下這種蔥油冷金針菇的制作工藝。

蔥油金針菇實(shí)踐教程:

1.金針菇去根,打碎清洗,彩色辣椒洗凈切絲。

2.將處理過的金針菇和花椒絲一起放入帶鹽的沸水鍋中,焯一下,撈出瀝干,放在盤子里備用。

3.將2勺植物油和1勺芝麻油放入鍋中,加熱至70%的熱度,倒入蔥花上,制成蔥花油備用。

4.取小碗,加入醋、醬油、鹽、湯、香料,制成汁。(醋和醬油的比例是2:1)

5.將調(diào)味汁倒在金針菇上;加入洋蔥油,攪拌均勻。

成品圖:

蔥油金針菇小貼士:

1.醬油和醋都有鹽,適當(dāng)加鹽。

2.其實(shí)彩色辣椒是不能在水中焯水的,生的混合食品味道更好。

3.此外,還可以根據(jù)個(gè)人喜好搭配一些其他蔬菜,如豆芽、黃瓜、胡蘿卜、枸杞等。

4.在制作金針菇之前,用咸開水焯水可以起到殺菌、脫澀的作用。

金針菇的營養(yǎng)價(jià)值和功能;

1.金針菇含鋅量高,能促進(jìn)兒童智力發(fā)育,健腦。

2.金針菇能有效增強(qiáng)身體的生活活性,促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝,促進(jìn)食物中各種營養(yǎng)物質(zhì)的吸收和利用,也有利于生長(zhǎng)發(fā)育。

3.金針菇含有8種必需氨基酸,可降低膽固醇,預(yù)防高血壓和心肌梗塞,治療肝病和胃腸潰瘍等。特別適合老年人、腦力勞動(dòng)者、氣血不足、營養(yǎng)不良的兒童。

4.經(jīng)常食用金針菇可以防治肝病和胃腸潰瘍,也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人,主要是因?yàn)樗且环N高鉀低鈉的食物。

5.金針菇能抑制血脂升高,降低膽固醇,預(yù)防心腦血管疾病。食用金針菇具有抗疲勞、抗菌消炎、清除重金屬鹽和抗腫瘤的作用。

以上是用蔥油制作金針菇的過程。這道簡(jiǎn)單營養(yǎng)又好吃的小涼菜作為家常菜也很不錯(cuò)。有興趣的朋友來試試。

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