韭菜花是秋天的一種常見(jiàn)食物，是在韭菜苔即將開花時(shí)采摘的。處理它，瀝干水，加入鹽、姜和蒜泥，使它成為一個(gè)良好的形狀，然后把它放在一個(gè)瓶子或罐子里做韭菜花醬。

這是北方常見(jiàn)的自制調(diào)味汁。一般來(lái)說(shuō)，它在秋天密封保存，然后保存到冬天食用。吃的時(shí)候，放一些香油，它是香的，開胃的，美味的。

韭菜花醬教程:

1.洗老梗韭菜花。

2.分散在通風(fēng)的地方，以干燥水分。

3.搗碎韭菜花。

4.加入姜片，與韭菜花混合，然后繼續(xù)搗碎，直到被壓碎。

5.加入鹽，攪拌均勻。

6.將它放入玻璃瓶中，密封，并在食用前在陰涼黑暗的地方保存一周。

成品圖:

韭菜花醬的美味小貼士:

1.韭菜花應(yīng)該是剛剛開花或即將開花的。這種韭菜花又嫩又辣。

2.韭菜花醬的加工設(shè)備應(yīng)清潔無(wú)油，否則韭菜花醬不易保存，味道很差。

3.發(fā)酵后的韭菜花醬不會(huì)有澀味。不要把韭菜花醬裝得太滿，留些發(fā)酵的空間。

韭菜花是辛辣的食物，胃不好的朋友不應(yīng)該多吃。

以上是韭菜花醬的制作方法。吃韭菜花醬的方法有很多，可以在吃面條或者泡火鍋的時(shí)候用來(lái)拌面條。吃羊肉時(shí)，將煮熟的羊肉蘸上韭菜花醬，味道醇厚可口?，F(xiàn)在是韭菜花的生長(zhǎng)季節(jié)，試試吧。