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臘肉蔥香馬芬的做法_圖解臘肉蔥香馬芬怎么做好

發(fā)布時(shí)間:2024-07-01 14:20:01分類:午餐 閱讀:編輯:味蕾網(wǎng)小編
[導(dǎo)讀]:在北方做臘肉的比較少,物以稀為貴,每次吃到臘肉總感覺勁道口感非常好,并且口味比較濃郁,很喜歡。今天跟大家分享的臘肉蔥香馬芬,就是用臘肉制作的 糕點(diǎn) ,臘肉做糕點(diǎn)做少

在北方做臘肉的比較少,物以稀為貴,每次吃到臘肉總感覺勁道口感非常好,并且口味比較濃郁,很喜歡。今天跟大家分享的臘肉蔥香馬芬,就是用臘肉制作的糕點(diǎn),臘肉做糕點(diǎn)做少有點(diǎn)讓人想象不到,效果還蠻不錯(cuò)的,在家里可以嘗試一下哦

臘肉蔥香馬芬的做法

1、準(zhǔn)備所有的材料,臘肉切小丁,大蔥洗凈切蔥花,低粉、泡打粉、小蘇打混合過篩;


2、平底鍋不放油,放入臘肉煸炒出油,放入蔥花炒出香味,關(guān)火放涼待用;


3、一個(gè)雞蛋與細(xì)砂糖打散,放入植物油與牛奶,攪打至細(xì)膩;


4、篩入混合后的粉類,翻拌均勻后,放入放涼的臘肉,拌勻


5、翻拌均勻的面糊,拌勻即可,不要過度攪拌,分裝到紙杯中;


6、烤箱以上火190度,下火170度預(yù)熱,待加熱管由紅變黑時(shí),說明溫度已達(dá)到,放入烤盤,烘烤時(shí)間20分鐘,到時(shí)間后根據(jù)上色情況再?zèng)Q定是否延長(zhǎng)時(shí)間,取出烤盤即可


成品圖


臘肉的選購

若臘肉色澤鮮明,肌肉呈鮮紅或暗紅色,脂肪透明或呈乳白色,肉身干爽、結(jié)實(shí)、富有彈性,并且具有臘肉應(yīng)有的腌臘風(fēng)味,就是優(yōu)質(zhì)臘肉。反之,若肉色灰暗無光、脂肪發(fā)黃、有霉斑、肉松軟、無彈性,帶有黏液,有酸敗味或其它異味,則是變質(zhì)的或次品。

臘肉怎么保存

1、冷凍保存

把臘肉清洗干凈再瀝凈水分后,包上保鮮膜放入冰箱的冷凍室里冷凍起來,這種保存方法適用于所有的臘肉,而且保存的時(shí)間最為長(zhǎng)久,就算你保存三到五年也是沒有問題的,如果再密封起來保存則效果更好。你也可以放入冰箱的冷藏室里保存臘肉,這樣至少也能保存長(zhǎng)達(dá)一年之久而不會(huì)變質(zhì)變味。

2、懸掛保存

如果你們當(dāng)?shù)氐氖覝氐陀跀z氏20度,而且室內(nèi)空氣中的濕度低于60%,你可以把臘肉懸掛于室內(nèi)沒有陽光的陰涼通風(fēng)處,這樣可以保存3個(gè)月左右的時(shí)間,室溫和濕度越低保存的時(shí)間就越長(zhǎng)久。

這種保存臘肉的方法有一個(gè)缺點(diǎn),就是時(shí)間久了容易滲出油脂,從而讓臘肉變柴而影響口感,因此只適合在比較冷的時(shí)候短期保存臘肉。

3、埋土保存

把臘肉清洗干凈再瀝凈水分后,用食用級(jí)的塑料薄膜裹好裹緊,最好是多裹上幾層塑料薄膜,然后再用粘性很好的黃泥裹上厚厚一層,最后把它埋入地下保存起來,這種保存方法可以保存長(zhǎng)久3年之久,而且取出之后味道會(huì)更加好吃。其實(shí)這種保存臘肉的方法在云南很是流行,當(dāng)?shù)厝朔Q之為香肉。

4、封壇保存

把洗干凈并瀝凈水分的臘肉剁成小塊,再裝入陶瓷的壇子里。然后把食用油燒熟放涼后倒入壇子里,油的用量要能浸沒臘肉才行,最后密封好壇口就可以了,這種保存臘肉的方法可以保存一年的時(shí)間。

 

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