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川式口蘑鵪鶉蛋燒肉的做法_一道道香噴噴的硬菜

發(fā)布時(shí)間:2024-09-03 10:40:01分類:川菜 閱讀:編輯:味蕾網(wǎng)小編
[導(dǎo)讀]:“ 今天小編要給大家強(qiáng)烈介紹一道菜的做法,也就是正宗川式口蘑鵪鶉蛋燒肉的做法。味道鮮香可口肉肥而不膩,將鵪鶉蛋、口蘑和五花肉這三者食材巧妙地結(jié)合在一起。鮮美滋味只有
今天小編要給大家強(qiáng)烈介紹一道菜的做法,也就是正宗川式口蘑鵪鶉蛋燒肉的做法。味道鮮香可口肉肥而不膩,將鵪鶉蛋、口蘑和五花肉這三者食材巧妙地結(jié)合在一起。鮮美滋味只有吃過才能體會(huì),食材營(yíng)養(yǎng)非常豐富,酒桌上來上這么一盤,不管是當(dāng)作下酒菜,還是下飯菜都是極好的。跟著小編一起試一下唄。
食材清單
  • 五花肉 300克
  • 口蘑 200克
  • 鵪鶉蛋 180克
  • 生姜1塊
  • 大蒜1個(gè)
  • 大蔥1根
  • 豆瓣醬 適量
  • 香菜1根
  • 少許
  • 老抽 適量
  • 料酒 少許
小技巧

可以將剝好的鵪鶉蛋用刀在表面劃上幾刀,這樣可以讓鵪鶉蛋更加入味。

口蘑鵪鶉蛋燒肉的做法步驟
  • 1首先將準(zhǔn)備好的鵪鶉蛋用清水清洗干凈,放在蒸籠上,在煮飯的時(shí)候順便將鵪鶉蛋蒸熟即可。

  • 2將準(zhǔn)備好的五花肉清洗干凈切成小塊,在鍋中放入水、生姜片和料酒,大火燒開后,放入切好的五花肉焯一下,撈出用清水洗干凈,瀝干水分放在碗里備用。

  • 3將準(zhǔn)備好的口蘑洗凈切塊、生姜和大蒜切片、大蔥切成小段一起放在案板上備用。放大蔥煮出來的口蘑鵪鶉蛋燒肉會(huì)更加香濃。

  • 4在鍋中加入油,等油熱后,加入焯好的五花肉和豆瓣醬,用鏟子翻炒均勻,再加入老抽、蔥姜蒜繼續(xù)煸炒出香味即可。

  • 5在鍋中加入水,大概沒過五花肉就可以,大火燒開后,轉(zhuǎn)為小火燉煮25分鐘左右就可以啦。

  • 6將蒸熟的鵪鶉蛋取出剝殼放在碗中,在鍋中加入切好的額口蘑和鵪鶉蛋,用小火再燉煮20分鐘左右。

  • 7最后看湯汁收的差不多的時(shí)候,再加入鹽和老抽進(jìn)行調(diào)味,就能關(guān)火盛盤食用口蘑鵪鶉蛋燒肉啦,還可以撒上香菜享用。

營(yíng)養(yǎng)密語

我們所知道的川菜有許多,除了小編今天教給大家的《正宗川式口蘑鵪鶉蛋燒肉》外,還有《酸菜魚》、《麻婆豆腐》、《尖椒炒牛肉》《水煮魚》等。

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