家常菜譜大全-美食特色菜單-飲食健康資訊-味蕾網(wǎng)

您好,歡迎訪問味蕾網(wǎng),我們將竭誠為您服務!

自制咸肉的做法_咸肉怎么腌制制作方法圖解

發(fā)布時間:2024-07-23 10:40:01分類:熱菜 閱讀:編輯:味蕾網(wǎng)小編
[導讀]:一般咸肉是多地老百姓都會制作的臘味,屬于 臘肉 的一種。但原料和做法都很簡單,風味鮮咸。做好的咸肉可以用來切片蒸食,或者用來燉湯,令湯色濃白鮮香,江南名菜腌篤鮮便是

一般咸肉是多地老百姓都會制作的臘味,屬于臘肉的一種。但原料和做法都很簡單,風味鮮咸。做好的咸肉可以用來切片蒸食,或者用來燉湯,令湯色濃白鮮香,江南名菜腌篤鮮便是用咸肉為主制作。

今天介紹這款家庭自制咸肉的做法簡單不失美味,但原料和做法都很簡單,風味鮮咸。制作時先把五花肉給腌制3天左右,然后在陰涼處吹干,一般要網(wǎng)吹7天左右才可以食用,注意咸肉盡量不要直接對著太陽曬。

原料:五花肉350克,花椒一小把,鹽5克,高度白酒10毫升

自制咸肉的做法:

1.新鮮五花肉不要用水沖洗,摘去表面雜物,保持干爽;

2.鹽和花椒放入鍋內(nèi)翻炒至鹽呈黃色;

3.將花椒鹽均勻涂抹在五花肉表面;

4.高度白酒倒入肉內(nèi),用手抓揉;

5.用保鮮膜封住碗口,上層壓重物,放于冰箱冷藏24~48小時;

6.腌好的肉戳入筷子,或用繩子串起;

7.放在有風陰涼處,吹7~10天,至瘦肉變干,肥肉滴油。注意,盡量不要直接日曬。

成品圖:

自制咸肉的技巧

1、咸肉屬于腌制食品,不易多吃,吃時多搭配新鮮蔬菜;

2、咸肉放冰箱冷藏保存,建議3個月內(nèi)吃完。

民間自古就有“冬臘風腌,蓄以御寒”的說法。小雪節(jié)氣后,氣候變得干燥寒冷,可以開始制作各種臘肉和臘腸,這樣在整個冬季,包括過年的喜慶日子里,都能享受到自家制作的香噴噴的臘味了。

贊(0)
鄭重聲明:本站中提到的菜品過敏者請勿使用,菜品不能直接替代藥品使用,如果患有疾病者請遵醫(yī)囑謹慎食用,文章來源于網(wǎng)絡(luò),僅作為參考,如果網(wǎng)站中圖片和文字侵犯了您的版權(quán),請聯(lián)系我們刪除!

上一篇:香菇燒土雞炒鍋版的做法_圖解用炒鍋如何做香菇

下一篇:水芹菜炒肉絲的做法_圖解好吃的水芹菜炒肉絲怎

相關(guān)推薦
熱門食材
本周流行
關(guān)注我們
    家常菜譜大全-美食特色菜單-飲食健康資訊-味蕾網(wǎng)
返回頂部