這是一道用新鮮的春天韭菜和富含蛋白質(zhì)的蠶蛹油炸而成的美味菜肴。嘗起來韭菜的香味和蠶蛹的焦臭味很搭，很好吃，很適合做我們該有的零食。于是，親朋好友的蠔油來了，老公今天肯定要喝醉了，因?yàn)槲覄偘巡俗龊?，端上桌了。沒吃幾口，他就把家里的好酒拿出來了。我開玩笑說你不是留著過年用的。

韭菜炒蠶蛹的方法

1、將蠶蛹放入水中，加入10克鹽，煮沸5分鐘

2.鍋底加入花生油，蔥、姜、蒜翻炒，加入煮熟的蠶蛹翻炒

3.用鹽炒

4.加胡椒粉炒一下

5.攪拌均勻，加入切好的韭菜。炒一會兒，然后做飯

成品圖

韭菜炒蠶蛹小技巧 1.蠶蛹提前在鹽水中煮熟，既能入味，又能使小蠶蛹成熟，保持外形美觀。

2.炒的時候盡量用小火炒，不要碰到鍋底。

蠶蛹的營養(yǎng)分析及食用注意事項(xiàng) 富含蛋白質(zhì)和多種氨基酸，是老弱病殘和產(chǎn)后婦女的高級營養(yǎng)補(bǔ)充品。蠶蛹能產(chǎn)生藥理活性物質(zhì)，能有效提高人體白細(xì)胞水平，從而提高人體免疫功能，延緩人體機(jī)能衰老。蠶蛹油能降低血脂和膽固醇，對治療高膽固醇血癥和改善肝功能有顯著效果。

【食用】適合高血壓、高血脂、脂肪肝、糖尿病人群食用；適合肺結(jié)核、身體瘦弱者；適合又瘦又瘦的孩子；適用于慢性胃炎、胃下垂的人群；適用于腰膝酸軟、夜尿多、陽痿遺精的中老年人。

【不吃】蠶蛹補(bǔ)虛，但腳氣的人不吃。

應(yīng)采取以下措施防止蠶蛹中毒: 1.購買新鮮蠶蛹，不買不吃腐爛的蠶蛹；

2.吃蠶蛹之前，一定要充分加熱。要在沸水中煮15分鐘后再煎、炸；

3.一次少吃。未完成的蠶蛹放置后，食用前應(yīng)徹底加熱；