糖醋紫甘藍(lán)是紫甘藍(lán)的常見吃法之一，但要做出脆爽好吃，而且色澤漂亮的糖醋紫甘藍(lán)，除了調(diào)味料的正確搭配外，還需要一點(diǎn)小小的技巧。MZ8味蕾網(wǎng)

　　紫甘藍(lán)的處理：MZ8味蕾網(wǎng)

　　把紫甘藍(lán)去凈老葉，一片片的撕下來，用清水洗凈，瀝凈水分后切成細(xì)絲。接著來就是讓紫甘藍(lán)脆爽可口的關(guān)鍵步驟了，就是把紫甘藍(lán)絲加適量鹽拌勻，稍加揉搓，腌制十分鐘，之后濾掉腌出的汁水。MZ8味蕾網(wǎng)

　　經(jīng)過上述處理后，我們可以放心地制作糖醋紫甘藍(lán)了——MZ8味蕾網(wǎng)

　　糖醋紫甘藍(lán)做法一MZ8味蕾網(wǎng)

　　原料：紫甘藍(lán)250克，生姜10克，干辣椒3只，植物油、精鹽、白糖、白醋各適量。MZ8味蕾網(wǎng)

　　準(zhǔn)備：干紅辣椒去子，洗凈后切成細(xì)絲。姜切絲。將鹽、糖、醋調(diào)成適合口味的料汁。MZ8味蕾網(wǎng)

　　做法：把處理好的紫甘藍(lán)絲放入拌菜盆中，再放入姜絲，然后倒入調(diào)好的料汁。炒鍋加植物油15克，燒熟后降溫至4成熱，放入辣椒絲爆出香味后，趁熱澆在紫甘藍(lán)上面，拌勻即成。MZ8味蕾網(wǎng)

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　　糖醋紫甘藍(lán)做法二MZ8味蕾網(wǎng)

　　原料：紫甘藍(lán)200克、熟芝麻少許、鹽、白醋、糖適量。MZ8味蕾網(wǎng)

　　做法：把處理好的紫甘藍(lán)絲放在盤中，加入白醋、糖、一點(diǎn)點(diǎn)香油，拌勻即成。吃時(shí)再撒上熟芝麻。MZ8味蕾網(wǎng)

　　操作要領(lǐng)：MZ8味蕾網(wǎng)

　　1、紫甘藍(lán)經(jīng)過用鹽揉搓、除水這個(gè)步驟，口感會(huì)變得更加爽脆。MZ8味蕾網(wǎng)

　　2、加點(diǎn)白醋可以讓紫甘藍(lán)保持其艷麗的紫紅色。MZ8味蕾網(wǎng)