1首先將事先準(zhǔn)備好的圓白菜用清水沖洗干凈后，再用手撕成細(xì)絲，再把大蒜洗干凈，用刀切成細(xì)末，把備好的香菜洗干凈切成小段，生姜洗凈拍扁切成生姜末放在一邊等待使用就可以了。

2在碗中打入雞蛋，用筷子迅速攪拌均勻后，再放入料酒和一小勺涼白開，再次用筷子充分?jǐn)嚢韬蟮却褂?，把餅絲放在碗中就可以了。

3將鍋燒熱后，倒入油，再放入方才攪散好的雞蛋液，用鏟子將雞蛋液弄成大小差不多的雞蛋塊，再盛在盤子里等待使用。

4在鍋中放入油，等油熱后，放入生姜末煸炒直到爆香，放入切好的卷心菜絲翻炒，加入生抽和鹽調(diào)一下味道，翻炒一會(huì)倒入餅絲，繼續(xù)翻炒，再放入雞蛋塊和蒜末煸炒均勻后，關(guān)火倒入香菜和麻油，就可以盛盤食用啦。