1首先將準(zhǔn)備好的年糕用清水洗干凈，在放入鍋中，加入清水用大火煮開后，把年糕稍微煮一下，讓年糕變得軟一些，在撈出瀝干水分放在一邊等待使用就可以啦。

2接著在鍋中加入油，等到油熱后，放入方才制作焯煮好的年糕進(jìn)行炸制，注意一定要用小火進(jìn)行炸制，直到年糕炸制金黃色就可以撈出，放在漏勺上瀝干油，放在盤子里等待食用。

3在碗中加入豆瓣醬、甜面醬，再加入一些清水，用筷子攪拌均勻后，倒入鍋中，燒煮開來就好啦。

4將炸制好的年糕刷上調(diào)制好的醬汁，就可以食用好吃的正宗油炸年糕啦。