冬筍炒臘肉的功效及做法
冬筍炒臘肉是漢族傳統(tǒng)名菜之一,湘菜中的典型炒菜,以臘肉和冬筍為主料的一道美食,其冬筍的清香混合著臘肉的香味,清淡與咸臘相融,辣味與鮮香相溢,沁入心脾,妙不可言,筍鮮味香,臘肉味濃,下面我們就一起來(lái)看一看冬筍炒臘肉的功效及做法吧!
冬筍炒臘肉的材料
臘肉(生)200克,冬筍200克,青蒜15克,味精5克,料酒15克,白砂糖5克,豬油(煉制)50克,鹽3克,豆豉5克,鮮湯50毫升。
冬筍炒臘肉的做法
1、將臘肉洗凈,切成2.4厘米長(zhǎng)、1.8厘米寬、0.6厘米厚的薄片。
2、冬筍去殼、老根,洗凈,同樣切成薄片,用開(kāi)水焯一下,去掉澀味。
3、青蒜擇洗干凈,切成2.4厘米長(zhǎng)的段待用。
4、熱鍋放油燒至七成熱時(shí),下臘肉煸炒片刻,隨即下冬筍一起煸炒。
5、加豆鼓、料酒、調(diào)味品、鮮湯50毫升燜片刻,至湯快收干時(shí)即成。
冬筍炒臘肉的功效
1、開(kāi)胃健脾:冬筍含有一種白色的含氮物質(zhì),具有開(kāi)胃、促進(jìn)消化、增強(qiáng)食欲的作用,用于治療消化不良、脘痞納呆之癥。
2、通腸排便:冬筍含有的植物纖維可增加腸道水分的貯留量,促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),降低腸內(nèi)壓力,減少糞便粘度,使糞便變軟利排出。
3、開(kāi)膈消痰:冬筍具有低糖、低脂的特點(diǎn),富含植物纖維,可降低體內(nèi)多余脂肪,消痰化瘀滯,治療高血壓、高血脂、高血糖癥。
4、增強(qiáng)免疫:冬筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高,有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能,提高防病抗病能力。
5、化痰止咳:冬筍對(duì)咽喉部有良好的濕潤(rùn)和物理治療作用,有利于局部炎癥治愈,并能解除局部癢感,從而阻斷咳嗽反射。
上一篇:油燜冬筍的功效及做法
下一篇:瑪卡怎么吃效果最好?